zaterdag 26 januari 2013
dinsdag 1 januari 2013
Champagne R & L Legras by Charlotte van Zummeren
 woensdag, 02 januari 2013 06:29 http://www.winebusiness.nl/index.php?option=com_content&view=article&id=674:champagne-r-a-l-legras&catid=2:actualiteiten&Itemid=5 |
 Champagne R & L Legras Deze site zet ook begin januari een aantal champagnes in het zonnetje, het is er de tijd voor tenslotte. Vandaag champagne uit de grand cru gemeente Chouilly: R & L legras. De gebroeders Legras kozen Gérard Barbier als wijnmaker van hun domein. Barbier heeft een feilloze neus voor champagne en is ook een perfect ambassadeur voor het Franse prikwater. Hij is in staat geweest voor R & L Legras contacten te leggen met de moeilijkste groep klanten die er bestaat: eigenaren en sommeliers van restaurants met Michelin-sterren in Frankrijk.
Champagne Legras Blanc de Blancs wordt gemaakt van uitsluitend chardonnay druiven. Omdat de druiven exclusief afkomstig zijn uit de gemeente Chouilly, de familie heeft daar 20 hectaren wijngaard, heeft de champagne van R & L Legras recht op de status van Grand Cru.
Barbier bezit het talent om van de héél lichte en wat zurige basiswijnen een subtiele cuvée te maken, een must voor de champagneliefhebbers. Elk jaar nodigt Gérard Barbier in maart een select gezelschap van sommeliers en wijnjournalisten uit om Champagne Legras Brut Blanc de Blancs Chouilly Grand Cru te komen proeven. Het assembleren van de basiswijnen is ieder jaar weer een bijzondere uitdaging in de champagnestreek. Barbier heeft op dat gebied een naam opgebouwd.
 Michael Edwards over R & L Legras: ‘I have a special fondness for the wines of Chouilly, the northern grand cru Chardonnay closest to Epernay. At their best, they combine exuberance and generosity of cool-site fruitiness with dancing mineral flavours on the tongue. Since the early 'seventies, R. & L. Legras have been the leaders in this large village. Theirs are perfect champagnes for fish,- anything from shrimps and crab to grand dishes like turbot and sea trout. Legras have been stalwarts of the great cellar at Lameloise, my favourite restuaurant in Burgundy.’Proefnotitie
Deze blancs de blancs van enkel chardonnay druiven is een champagne voor de liefhebber. Door het droge karakter – het dosage is bescheiden met 6 g/l - en de zuren matcht de wijn perfect bij gerookte zalm of sushi. De liefhebbers zullen een glas Legras Blanc de blancs geschikt achten voor ieder moment van de dag: fris en verkwikkend. Voor anderen is het een perfecte eetwijn. Aan u de keuze.
In het jaar 2000 kwam de ‘special harvest champagne’ Saint Vincent op de markt. Gérard Barbier gebruikte daarbij de beste wijnen van de zeer geslaagde oogst 1990. De bijzondere fles is getooid met een label waarop een fragment van een zestiende eeuws kamerscherm uit het befaamde Parijse restaurant Tour d’Argent gebruikt werd. Het spreekt vanzelf dat het restaurant deze champagne ook als bijzondere wijn aanbiedt.
Champagne R & L Legras wordt geïmporteerd door Importeur Jean Arnaud uit Tilburg en is verkrijgbaar bij de betere wijnwinkels. De Blanc de blancs kost € 35,--
Met dank aan Michael Edwards en zijn weergaloze boek The Finest Wines of Champagne
|
www.hubrechtduijker.com recensentie Mt Difficulty wines
Het jaar is amper begonnen en nu al een wereld recensentie van www.hubrechtDuijker.com over @MtDifficultywines uit Central Otago New Zealand. Deze wijnen zijn ook te proeven op de #wine_professional 2013 (@horecava) op de stand van @pitchpr/ @jeanarnaudwijnEn dan nu, via de wijn, naar de andere kant van de wereld. Naar het zuidelijkste wijngebied van Nieuw-Zeeland én de wereld. Namelijk Central Otago. Dat in zijn land bovendien het verst van zee ligt en Nieuw-Zeelands hoogste is (200 à 400 meter). Het stille, vrijwel verlaten landschap met zijn groene heuvels en lage bergen doet enigszins denken denken aan de Schotse Hooglanden – zij het dat het er wat warmer is. Hartje zomer, januari dus, wordt het overdag overdag 15 à 20 graden Celsius.
Bovendien valt er beduidend
minder regen. Gedurende jet lange, zonnige jaar blijft het doorgaans
zelfs droog. De oogst vindt relatief laat plaats, vanaf begin april
tot zelfs laat in mei. In deze zonnige koel-klimaatstreek is pinot
noir de meest geplante variëteit (1365 hectare, aandeel ruim 70
procent) en geeft meestal wijnen die zowel fruitig en verfijnd zijn,
als krachtig; 14 procent alcohol is heel gebruikelijk. Daarnaast doen
witte rassen het er heel goed, waaronder pinot gris (tweede plaats,
bijna 220 ha), riesling (80 ha), chardonnay (46 ha), sauvignon blanc
(45 ha) en gewürztraminer (17 ha). De gewoonlijk arme gronden, met
daartussen talrijke meren, beken en rivieren, variëren van sterk
kiezelhoudend tot o.m. leisteen, löss, zand- en kleihoudend.
Aanvankelijk werd in Central Otago uitsluitend gewoon fruit geteeld, maar na een voorzichtige start in 1972 is de wijndruif nu dominant. De ongeveer vijftig wineries betrekken hun druiven van bijna 1800 hectare (5 procent van Nieuw-Zeelands totaal).
Vanwege de bescheiden productie worden wijnen van Central Otago weinig geëxporteerd. Alom vreugde dus om hier recentelijk een hele reeks te vinden van het toonaangevende domein Mt Difficulty. Dat jaarlijks ongeveer 60.000 flessen voortbrengt van een dozijn verschillende wijngaarden, de meeste gelegen op de zuidoever van de Kawarau River. Eigenaar Matt Dicey (foto), een gediplomeerde oenoloog die veel internationale ervaring heeft opgedaan, begon zijn winery in 1998 – met spectaculair succes. Zijn wijnen, met voorop een aantal Pinot Noirs, werden vaak geprezen en kregen hoge scores van critici. Je kunt ze uiteraard ter plekke drinken, in het eigen restaurant van Mt Difficulty, bijvoorbeeld een Pinot Noir in combinatie met eendenborst.
Daardoor geïnspireerd heb ik dat ook thuis gedaan. Dat gebeurde met met de Long Gully Pinot Noir 2010, een dimensierijke, intens smakende, krachtige Mt Difficulty Single vineyard wijn met aroma’s van bessen, zwarte kersen, kruiden, hout en zachte zuren. Net een mooie Bourgogne, maar dan gespierder, fruitiger en frisser. De adviesprijs is trouwens ook Bourgondisch, €59,50. De duidelijk rijpere, iets goedkopere Long Gully Pinot Noir 2007 werd eveneens aangevoerd. Op de een of andere manier deed deze Mt Difficulty het héél goed bij de romige roodschimmelkaas Epoisses. Heel smakelijk en tegelijk vief, met behalve wat cassis en ander besfruit ook vaag iets dierlijks, een hint van laurierdrop en zwart fruit, plus beheerste roostertonen, is een andere complexe Single Vineyard wijn, de Target Gully Pinot Noir 2010. Per fles €59,50. Bij varkenshaas (bio uiteraard) met pruimedanten (plus een vleesjus daarmee) genoten we zeer van de Roaring Meg Pinot Noir 2011. Want deze ferme rode wijn heeft ook iets van pruimen/pruimedanten in zijn zacht frisse smaak, naast bessen, waaronder cassis, en een beetje kruidig hout. Ook bij andere vlees- en wildgerechten die bereid zijn met zwart fruit zal-ie ongetwijfeld minstens zo lekker smaken als een goede Bourgogne. Prijs €19,95. Opvallend is ook hoe weinig (rest)suiker al deze Pinot Noirs hebben, meestal nul of minder dan 1 gram per liter.
Zo’n echt droge, maar tegelijk sappige, expressieve, levendige creatie is de Pinot Noir Bannockburn 2011, gaaf en evenwichtig met met fris besfruit als dominante smaakfactor. Reken op €33,95. Expressieve witte wijnen worden door Mt Difficulty eveneens bereid. Neem alleen al de Roaring Meg Sauvignon Blanc 2012, buitengewoon aromatisch, knisperend fris en gul voorzien van zowel plantaardige elementen als fruit, van citrusvruchten en lychees. Prijs €15,95. Een andere witte winnaar is de Bannockburn Pinot Gris 2012, geurig en smaakrijk, romig en sappig, met mild fruit van peer, appel en perzik. De wijn deed denken aan de beste soorten Pinot Gris van Oregon – en da’s een compliment. Fles €18,45. Wijnen van Mt Difficulty worden in kleine aantallen verkocht door een stuk of twintig zaken, waaronder Andries (Assen), Florop (Maastricht), Hamburg Wijnen (Almelo), Hosman Frères (Schiedam), Jean Arnaud (Tilburg, de importeur, voor meer adressen info@jeanarnaud.com), Joh. Mets (Soest), Nan Wijnen (Amsterdam), Schuttelaar (Zwolle), Van Berkum (Sittard) en Vinius (Eindhoven).
Abonneren op:
Posts (Atom)