Translate

Posts tonen met het label wine spectator. Alle posts tonen
Posts tonen met het label wine spectator. Alle posts tonen

vrijdag 4 december 2020

Bollinger La Grande Annee 2012 scores 97 points WineSpectator

 The Bollinger LGA 2012 scores an amazing 97 points in the latest WineSpectator.


Quote:                                                                            

The history

La Grande Année is the embodiment of the carefully preserved traditional expertise of the Bollinger Champagne House. The wine is therefore exclusively vinified in small aged oak barrels. Champagne Bollinger has never abandoned this traditional craft method, which helps develop aromas of great finesse. After a prolonged ageing on its lees, even today every bottle of La Grande Année is riddled and disgorged by hand.  


About the La Grande Annee: 

Blend of the 2012 vintage 

65% Pinot Noir, 35% Chardonnay.
21 crus: Mainly Aÿ and Verzenay for the Pinot Noir, Le Mesnil-sur-Oger and Oiry for the Chardonnay.
Fermented entirely in barrels. 
At Bollinger, only very high quality harvests become a vintage: the exceptional 2012 vintage led to Bollinger creating expressive wines that were simultaneously full, fresh and complex.
Maturation 
Sealed with a natural cork and cellar aged for more than twice the time required by the appellation.
Dosage 
Moderate, 8 grammes per litre

To the eye  
Its delicate colour and golden reflections are a sign of the wine’s maturity and Bollinger’s wine-making methods 

To the nose 
Full and expressive. Apricot, almond and hazelnut, followed by notes of honey and cereals intertwining in a symphony of aromas.

On the palate 
Exceptional texture and structure. Dense, silky with a long finish.
Fresh and full with a delicious refined finish.

Value for money:

The Bollinger LGA 2012 is true value for money:


La Grande Année 2012 is the perfect champagne for gourmet food. To fully appreciate its unique style and aromas, La Grande Année 2012 is best served between 8 and 10°C. You can enjoy La Grande Année 2012 now or choose to age it in your cellar.

 Source: https://www.champagne-bollinger.com/en/INT/the-bollinger-collection/vintage/3 and https://digital.emagazines.com/wine_spectator/20201203/index.html?t=5f9728ba-5229-4949-94ce-caae41c1fc05#p1


zaterdag 24 augustus 2019

De Stefani Wines - 4e generatie en vol ambitie zonder poeha

24 Augustus 2019


Gisteren bezochten wij de wijngaarden en wijnkelders van De Stefani een prachtig klein familie bedrijf uit de Zuid Oostelijke Veneto. Vanaf ons vakantie adres in Cessiomaggiore reden wij naar Refontolo (nabij Valdobbiadene) om de prosecco wijngaarden en het orginele familiehuis uit 1624 te bekijken. Via een prachtige route waarbij wij de Passo di San Boldo passeerden, dit is een bouwwerk welke in 100 dagen is voltooid destijds door vrouwen en Russische krijgsgevangenen in de tijd dat de Oostenrijkers werden verjaagd door de Italianen.


De wijngaarden en het familiehuis in Refrontolo zijn prachtig, op de wijngaarden staan ranken van wel 100 jaar, later op de dag kregen wij daar wat voorbeelden van te zien en te proeven!

Rond 11 uur kwamen wij aan in Fossalta di Piave bij de wijnkelders en wijngaarden al daar.
De 3e en 4e generatie stonden ons op te wachten. Allesandro (4e generatie) heeft de dagelijkse leiding over het bedrijf. Zijn vader Tiziano is nog steeds dagelijks te vinden op het bedrijf, hij adviseert Allesandro en Chiara en hij proeft nog dagelijks mee om te bepalen welke wijnen gereed zijn voor de verkoop.

Na een rondleiding  door de wijngaarden (de voorbereiding voor de oogst is in volle gang, want dinsdag starten ze met het oogsten van de Pinot Grigio), de wijnmaker, de appasimento ruimte de vatenkelder, de wijnbibliotheek waar alle oude jaargangen bewaard worden belanden wij uiteindelijk in een prachtig proef / educatie lokaal.

Bijzonder aan De Stefani is dat zij al ruim 10 jaar geheel biologisch werken, de wijngaarden worden in het vroege voorjaar gezaaid met grassen, bonen en kruiderijen, deze beplantingen zorgen voor meer insecten in de wijngaarden die alle (voor het fruit) schadelijke stoffen en bacteriën verwijderen. In juni na de bloemzetting wordt deze grassen gemaaid en het maaisel blijft achter om zo een natuurlijke bescherming te bieden tegen het uitdrogen van de bodem.

Op het estate rondom de winery staan alle voor de familie belangrijke druivensoorten aangepland. Vader Tiziano heeft dit estate aangekocht midden jaren 80 omdat hij graag goede Merlot wilde produceren. 

Na diverse experimenten rondom Refrontolo kreeg Tiziano minder positieve feedback van zijn klanten over de "mindere" Merlot die hij produceerde aldaar. N.a.v. deze feedback ging hij naar Bordeaux om te leren hoe goede Merlot wordt gemaakt. Met deze kennis reisde Tiziano terug naar huis en daar vond hij het "La Ronche estate" alwaar nu de hoofdvestiging van het bedrijf gevestigd is.

Het estate ligt op gelijke hoogte als Pomerol, waar Pomerol dicht bij de Atlantische ocean ligt, ligt dit estate dicht bij de Adriatische zee. Zelfs de bodemsamenstelling is nagenoeg gelijk aan die in de Bordeaux (Pomerol). De 100% Merlot die de familie (Plavis) maakt kan zich dan ook meten met de betere Pomerol wijnen.

Na de tour kregen we een uitgebreide presentatie en proeverij.




We proefden:

De Stefani Rive de Refontolo Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut Nature.

Deze wijn gemaakt van 100% Glera was heel mooi elegant droog. Het Toplevel van de Prosecco. Het is ongelooflijk jammer dat in Nederland Prosecco synoniem staat voor goedkope bubbelwijn. Dit product laat zich eerder meten met een goede sparkling of zelfs champagne. 


Meer over deze wijn: http://www.de-stefani.it/wines/sparkling-wines/prosecco-nature/
Kijk ook even naar deze video voor meer uitleg:



De Stefani Olmera 2016 (Grand Cru, Single Vineyard)

Deze witte wijn wordt gemaakt van 60% Tocai en 40% Sauvignon blanc. Olmera is de benaming in het dialect van de Iepen bomen die nog steeds in het landschap aanwezig zijn.

De wijn wordt op een speciale wijze gemaakt. De Tocai druiven worden namelijk eerst voor een periode van 30 dagen opgeslagen in de droogruimte. Al het fruit op La Ronche Estate wordt overigens met de hand geoogst. De Tocai gaat ik speciale kratten waarin 1 laag trossen wordt gelegd en waarbij de trossen geen onderling contact hebben om zodoende goed te kunnen drogen.

Na de drogingsperiode worden de druiven geperst en op houten barriques gebracht met de "lee" (pitten en schillen) om daar te vergisten en gedurende 12 maanden te rijpen.

De Sauvignon blanc wordt op RVS gefermenteerd en bewaard tot het moment van blenden.

De wijn is dan ook een melange van zeer rijk fruit en frisheid van de Sauvignon blanc. Na het blending en bottelingsproces wordt de wijn nog 12 maanden opgelegd in de kelder alvorens deze op de markt wordt gebracht. Deze 12 maanden zorgen ervoor dat de wijn zich nog mooier ontwikkeld en dat alle smaken in elkaar overlopen.





De Stefani Soler 2016

Soler staat voor Zolder, wat op zijn beurt weer refereert naar vroeger tijden toen er nog geen grote droogruimtes bestonden maar de druiven op zolder werden gedroogd voor de smaak zoals je die aantreft in Amarone wijnen.

De Soler is een wijn gemaakt van een 5 tal druivensoorten, te weten: Merlot, Cabernet Sauvignon, Carmenere, Refosco en Marzemino in gelijke delen. De laatste twee soorten worden gedurende 3 maanden gedroogd, hierdoor krijgt de wijn een vollere en ietwat zoetere smaak mee. Door de opvoeding op Frans eiken ontstaat er een mooie romige complexe rode wijn. Veel diep zwart fruit tonen en een lichte toets van vanille is waarneembaar. 

Na 12 maanden houtrijping en 12 maanden op fles wordt de wijn op de markt gebracht. De geproefde 2016 is nagenoeg uitverkocht. In September 2019 volgt de 2017.




De Stefani Malanotte 2013 (Grand Cru, Single Vineyard)

Malanotte is de familienaam van de vorige eigenaren van het estate, als eerbetoon aan hen is deze grote wijn gemaakt. 100% Raboso druif, in het dialect betekend Rabioso "boos", de wijnen van de Raboso druif hebben dan ook echt jaren de tijd nodig om vriendelijk te worden. Te jonge Raboso wijnen zijn strak en zitten hoog in de zuren en tannines. 

Deze wijn is uitermate geschikt om lang te bewaren, 50 jaar is geen enkel probleem. De eerste 25 jaar zal de wijn zelfs beter worden, daarna zal de wijn constant blijven (althans zo is ons beloofd). 

Wij proefden de 2013, deze wijn heeft na 3 maanden droging gedurende 36 maanden op hout gerijpt en haar vergisting gehad. Na deze 3 jaar is de wijn gedurende 3 jaren op fles in de kelders bewaard om vervolgens de markt op te mogen. In de Piave regio is de Rabosso druif veel aangeplant en wordt lokaal als de koning van de druiven gezien.










Vervolgens proefden wij het familie pronkstuk:

De Stefani Stefan 1624 (oogstjaar 2016 en 2013) (Grand Cru, Single Vineyard)



Stefan is de oorspronkelijke familie naam van De Stefani. De eerste tekenen van de familie zijn opgetekend in 1624 te Refontolo. 

De geproefde 2016 is nog niet op de markt, de fles die wij proefden was helaas ligt beschadigd en daarmee onverkoopbaar. Wel gaf de wijn een mooie inkijk van de ontwikkeling.

De wijn wordt gemaakt van de Mazemino druif, na de oogst worden de druiven gedurende 90 dagen gedroogd om vervolgens zacht te worden geperst en vergist op houten barriques.
De wijn blijft gedurende 36 maanden onaangeroerd. Na 36 maanden wordt de wijn gebotteld (lichte filtratie) en gedurende een periode van 18 tot 24 maanden op fles gelegd alvorens de verkoop in te gaan.

De Mazemino druif geeft een fantastische wijn, mooie diepe tonen van pruimen, kersen, zwarte braam en meer mooie donker fruit, gecombineerd met een zachte houttoon een waarlijk pronkstuk.






Video:

Als laatste snoepje van de dag proefden wij:

De Stefani Refrontolo Passito 2013 (Grand Cru, Single Vineyard) 0,5 liter

De wijze waarop deze 100% Marzemino wijn wordt gemaakt is zeer uniek. 100% van het fruit wordt 90 dagen gedroogd. Daarna wordt 50% van het fruit geperst en op hout gelegd voor de eerste vergisting. Het tweede deel wordt nog eens 3 maanden gedroogd. Na deze tweede periode is al het vocht uit de druiven verdampt. Het overblijfsel wordt vervolgens gemalen tot een pasta, deze pasta wordt aan de wijn toegevoegd waardoor een tweede vergisting opgang wordt gebracht. 

Gedurende 36 maanden rijpt deze wijn verder op de frans eiken houten barriques en daarna 12 maanden op fles alvorens verkocht te mogen worden.

In de smaak natuurlijk het eerder beschreven zwarte fruit maar nu met een zwoele dimensie van het doorgedroogde fruit. Door de Marzemino druif heeft deze wijn nog voldoende zuren zodat deze niet  zwaar zoet overkomt. 

Bij deze wijn kregen wij 72% pure chocolade, maar ook wat mooie hardere kazen passen prima bij deze wijn.












Internationale herkenning

De wijnen van De Stefani worden inmiddels door alle gerenomeerde wijnschrijvers herkend en beloond met mooie scores.





Niet eerder bezochten wij deze wijnmakers familie. De 3e en 4e generatie zijn dagelijk met volle passie bezig om hun product te vervolmaken. De 5e generatie is aankomend, alle drie de kinderen van Alessandro en  Chiara hebben aangegeven een rol te zien in de toekomst van het bedrijf.

Wij danken de familie voor de ruimhartige ontvangst en de mooie ervaring die we mochten maken op de estates.

Grazie Mille Alessandro De Stefani


Wil je meer weten: http://www.de-stefani.it/
In Nederland wordt De Stefani geimporteerd en gedistribueerd door: @Verbunt Verlinden

vrijdag 21 juni 2019

Bourgogne | Domaine Chanson

Bourgogne | Domaine Chanson



Peter van Houtert introduceert deze maandag met liefde het Bourgogne huis Chanson. Na de fusie kwam Chanson in het portfolio van Verbunt Verlinden. Verbunt richtte zich eerder meer op de nieuwe wereld en Verlinden op de oude wereld. En zo kwam Domaine Chanson tot het geluk van Van Houtert mee. Vincent Wallays van Chanson is in restaurant Vermeer present om het huis toe te lichten aan de aanwezige restaurateurs en pers.
Bijna 275 jaar oud
Domaine Chanson is opgericht in 1750. Chanson heeft sinds die tijd veel betekend voor de regio. Zo wordt in 1899 de appellation Viré Clessé gecreëerd, Chanson was een van de eersten die wijn onder die A.O.C. bottelden. In 1999 wordt Domaine Chanson ingelijfd in de Bollinger groep, maar blijft het wijnhuis zelfstandig. Thuisbasis Beaune Bastion wordt in 2007 grondig gerenoveerd en Chanson koopt een aantal exceptionele wijngaarden in het zuiden van de Côte de Beaune.
Chanson bezit 45 hectare eigen wijngaarden in de Bourgogne. Allen hebben de Premier Cru en Grand Cru status en bevinden zich in de mooiste dorpen van Côtes de Beaune: Santenay, Chassagne Montrachet, Puligny Montrachet, Pernand Vergelesses, Beaune, Savigny-les-Beane en Corton. Doordat Chanson beschikt over wijngaarden in de 10 mooiste Premiers Crus van Côtes de Beaune, wordt Domaine Chanson terecht beschouwd als een van de specialisten van Premiers Crus in Beaune.
De wijnen van de eigen wijngaarden worden gebotteld onder Domaine Maison en de wijnen van de druiven die ze afnemen van vaste contractgrowers worden gebotteld onder Bastion de L’Oratoire, ook de naam van hun wijnkelder bóven de grond.
Wallays licht toe dat Chanson 87 verschillende wijnen maakt van de eigen wijngaarden en de wijngaarden waarmee ze werken. Dat is een enorm portfolio en Chanson is een van de grootste huizen in de Bourgone.
De wijnen van deze maandag:
  • Chanson Viré-Clessé 2016: de jongste appellation van de Bourgogne, dateert uit 1998. Chanson wil niet teveel boterigheid, dus geen batonnage. Lichte, frisse wijn met een subtiel botertje.
  • Chanson Savigny-les-Beaune Premier Cru Hauts Marconnet 2016; zeer mineralig in de aanvang, licht met een miniem botertje
  • Chanson Clos des Mouches Beaune Premier Cru 2015: was een jaar met een hittegolf en weinig neerslag, dus kleine bessen. De mineraliteit zit hier in de afdronk, verder elegant en een licht botertje.
  • Chanson Givry 2016: Populaire appellation in Frankrijk, wordt met hele trossen gevinifieerd. Mooi droogje en dan fruitig, zachte, rijpe tannines. 30% nieuwe barriques zoasl bij alle rood. Wit krijgt 15% nieuw barrique.
  • Chanson Beaune Teurons Premier Cru 2015: stevige wijn, nog steeds elegant, hoog in de zuren. Merkbare doch zachte tannines.
  • Chanson Gevrey-Chambertin Premier Cru la Perrière 2014: Een normaal itt de vele slechte jaren van de Bourgogne in dit decennium. Een feminiene wijn, delicaat en subtiel.
  • Chanson Chassagne-Montrachet 2016: Een feestje, mineralig, chique, subtiel.
  • Chanson Corton Vergennes Grand Cru 2014: krachtig en rijk. Een hele andere stijl dan de voorgaande. Een aromatische romantische stijl.
  • Chanson Pernand-Vergelesses Premier Cru Les Vergelesses 2013: Veel structuur, een wijn om op te kauwen, stevig, rijpe tannines. Een kanjer van een eetwijn.
  • Chanson Clos des Fèves Monopole Beaune Premier Cru 2011: Ondanks zijn jaren nog een jonge, lichtvoetige wijn. Mooie zuren.
Sommige van deze wijnen werden bij de lunch geserveerd die Chris Naylor weer perfect verzorgd had. Asperge al dente gegrild. Tong, zwezerik en lam. Het was weer vurrukkulluk. Van Houtert moest naar Woubrugge om de Franse ambassadeur met een KVNW wijnrank te eren en vertrok naar eigen zeggen zacht huilend van deze voortreffelijke wijn-spijs ervaring.
Domaine Chanson, je zou er bijna van gaan zingen.

Charlotte van Zummeren

zaterdag 29 april 2017

Update: French Winemakers Weathering Worst Frost in 25 Years

Source: Wine Specatator

Vintners are reporting widespread damage in Bordeaux, Burgundy and Champagne, with some losing their entire 2017 crop



Photo by: John Hodder - Collection CIVC
Vineyards in Champagne have been hit hard by frost.
James Molesworth, Suzanne Mustacich
Posted: April 27, 2017

Updated April 28

Cold weather struck France's young vine buds again this week, and Bordeaux is the latest region to suffer frost damage. Farther north, Burgundy and Champagne also weathered cold conditions and frost. Damage reports are incomplete so far, mainly because winegrowers have been busy preparing anti-frost measures.

Bordeaux's Right Bank Hit Hard
"We can already estimate that we have lost nearly half of the potential crop,” said Xavier Coumau, president of Bordeaux's Syndicate of Wine and Spirits Courtiers.

Many are calling it the worst frost since 1991. Damage has been reported on the Right Bank, including in Pomerol and St.-Emilion—though the plateau of St.-Emilion was spared—as well as Pessac and Graves and even up in the western edge of the Médoc.

"It is rather dramatic," Stéphane Derenoncourt, proprietor of Domaine de l'A in Castillon and consultant to dozens of Right Bank estates, told Wine Spectator. "Only the plateau and the tops of slopes are spared. There is damage everywhere, sometimes 100 percent. We haven't seen everything yet, and it is forecast to freeze again tonight."


"Really bad news," said Stephan von Neipperg, who owns a cluster of elite St.-Emilion properties, as well as Clos Marsalette in Pessac. "Château Canon-La Gaffelière is touched as well as d'Aiguilhe, Marsalette and some plots in Clos de l'Oratoire. No damage in La Mondotte, which is on the plateau. Very difficult to tell you the percentage we lost but it will be rather hard."

Vineyards in low-lying areas, where cold air settles, are more susceptible to frost than sloped vineyards or higher plateaus. However, the extent of the damage won’t be known for several days.

In Pessac and Graves, growers were checking their vines as well. Véronique Sanders of Château Haut-Bailly reported a significant frost. By Friday morning, she had inspected the fields and found one-third of the buds were dead and another third were damaged. From Château Villa Bel-Air in Graves, Jean-Charles Cazes reported that 90 percent of the potential crop was gone.

Jean-Jacques Dubourdieu said he suffered significant damage at his estates Cantegril, Haura and Clos Floridène, but little damage at Reynon and Doisy Daëne. "I have some hope for the Cabernet Sauvignon and Sémillon, but Sauvignon Blanc and Merlot are [badly damaged]," he said.



And the frost even spread further up into the Médoc, hitting areas in Listrac and St.-Julien. "We suffered pretty severe damages in Listrac," said Bruno Borie, owner of Château Ducru-Beaucaillou in St.-Julien and Ducluzeau and Fourcas-Borie in Listrac. "Some [Listrac] plots have been hurt 100 percent. For the entire vineyard, we lost probably 35 to 45 percent. St.-Julien has been affected too, but to a lesser extent, with estimates at 10 to 15 percent loss."


Pauillac and St.-Estèphe were spared the worst of the cold, but suffered some damage. Philippe Dhalluin at Château Mouton-Rothschild says they only lost about 1 percent of buds, but that the white varieties were hit hardest. At Cos-d'Estournel, Aymeric de Gironde said that just the lower portions of the hills were impacted, but not too badly.

Philippe Dambrine, CEO of Châteaus Cantemerle in Haut-Médoc and Grand Corbin in St.-Emilion, told Wine Spectator that Cantemerle got off lightly with an estimated 30 percent loss, but St.-Emilion was another story. "I just come back from St.-Emilion. Our vineyard of Château Grand Corbin has been severely impacted by the frost. We expect 90 percent loss this year."


On the flats of St.-Emilion between the côte and the river, Gerard Perse hired a helicopter to warm the air at Chateau Monbousquet, while Pavie escaped relatively unscathed. Nearby at Château Angélus, Stéphanie de Bouard-Rivoal spent several hours in the vineyard, surveying the damage. Her team did not undertake any measures of protection, a decision she has asked her technical team to rethink.

Despite their vineyard being hit hard by the frost, she believes they can produce 80 percent of their usual grand vin production. "Unfortunately, the harvest of 2017 will not be abundant, but we will mobilize all our energy and resources to ensure that the little wine we produce is exceptional in quality," said Bouard-Rivoal. "And remember the 1945 and 1961 vintages. They were hit by the frost. It shows us that even if the volume is low, the quality is not necessarily diminished."

Enologist Dany Rolland told Wine Spectator, “It will take time to gauge much of the damage, because everything is not yet visible. It is necessary to wait until the shoots blacken, then die or not. Percentages will be difficult to estimate, even within the same plot."

Frigid Mornings for Chablis and Champagne
   

A Second Wave in Burgundy and Champagne
At 4:30 a.m. Friday morning, Chablis vintner Christian Moreau was in the vineyard with his team to light 1,000 anti-frost candles to protect 8.6 acres of his most prized plots. "We've very happy with results," said Moreau, owner of Domaine Christian Moreau, although he took heavy losses on 3.7 acres. "Last year we had a black frost and two hailstorms. Three disasters in one year. We're crossing our fingers that this is it for this year."

The supply of anti-frost candles ran out in France during last week's frost. This week, in desperation, winegrower syndicates in Burgundy bought hay from other farmers, which they used to create small bonfires, creating smoke to protect the buds from being "grilled" by the sun during the frost.

"This morning we had 50 straw 'bonfires' burning in St.-Aubin [in the Côte d'Or], until the temperature warmed," said CAVB president Thomas Nicolet. While their efforts were successful, other areas have not been so lucky. "In the north of the Côte d'Or, 750 acres in Chatillonnais suffered 90 percent damage."

Moreau and other Chablis growers estimate that 2,400 acres of buds were destroyed completely in their appellation, with another 1,000 acres suffering 50 to 60 percent damage. "The damage is major," said Moreau.

Although it's too early for official reports, vintners believe the hardest hit area in Chablis was the Maligny, Lignorelles and Ligny-Le-Chatel sector as well as certain parts of Beines and Courgis.

In Champagne, growers sprayed water on the vines when the temperature fell low enough to create a protective layer of ice, insulating the vulnerable plant shoots.



While Champagne growers are still evaluating the extent of the damage in its vast 81,000-acre region, the local trade group CIVC was able to provide a preliminary report. "The last two nights it froze in Champagne, in a wetter climate than during the previous frosts, which increases the level of risk," said Thibault Le Mailloux, the group’s communications director.


In addition to the destruction from last week's frosts, the CIVC estimates another 25 percent of the crop was damaged, bringing the total to nearly half the buds in 319 villages. "Of course, in every village, every subregion, frost impact intensity varies from marginal symptoms to vineyards entirely damaged," said Le Mailloux.

Source: Wine Spectator