Wijn consumptie in Nederland

De Nederlandse wijnmarkt maakt momenteel een duidelijke verschuiving door: consumenten drinken minder in volume, maar kiezen voor hogere kwaliteit, lichtere wijnstijlen en duurzame alternatieven. 

Hoewel klassieke hardlopers zoals Chardonnay en Sauvignon Blanc dominant blijven, is de verkoop van zware, houtgerijpte rode wijnen structureel gedaald ten gunste van verfrissende witte, mousserende en gekoelde, lichte rode wijnen.

De belangrijkste ontwikkelingen per wijntype en druivensoort in Nederland:

1. Type Wijn: Lichter, Bruisend en Bewust

• De opmars van 'Chillable Reds' (gekoeld rood): Zware rode wijnen verliezen terrein. De Nederlandse consument kiest massaal voor soepele, fruitige rode wijnen zonder zware houtrijping. Deze worden vaak licht gekoeld gedronken.
• Bubbels & Pet-Nat: Mousserende wijn is niet langer alleen voor oud en nieuw. Naast Champagne en Prosecco groeien toegankelijke, speelse varianten zoals Pétillant Naturel (Pet-Nat) erg snel in populariteit.
• No- & Low-Alcohol (NoLo): De verkoop van alcoholvrije en alcoholarme wijnen is geëxplodeerd. Waar dit voorheen een smaakloze niche was, investeren producenten nu in kwaliteit waardoor de vraag in de vakhandel en horeca hard stijgt.
• Oranjewijn & Rosé: Oranjewijn (witte druiven met schilweking) heeft een vaste plek veroverd bij de avontuurlijke drinker. Rosé is daarnaast volwassen geworden; de verkoop verschuift van pure zomerdrank naar een gastronomisch inzetbare wijnstijl.

2. Druivensoorten: Klassiekers vs. Lokale Helden

De verschuiving in smaak is ook direct terug te zien in de populariteit van specifieke druivensoorten:

Wijntype     populaire klassieke druiven                                Opkomende en duurzame druiven

Wit:            Chardonnay, Sauvignon Blanc, Pinot Grigio        Assyrtilo, Grillo, Johaniter, Solaris,                                                                                                 Albarinho, Vermentino

Rood:        Merlot, Cabernet Sauvignon                              Pinot Noir, Gamay,                                                                                                                         Garnache/Grenache 

• Klassiek wit blijft de basis: Chardonnay en Sauvignon Blanc blijven verkooptoppers. Wel zoekt de consument vaker afwisseling in frisse, minerale alternatieven uit Zuid-Europa, zoals de Griekse Assyrtiko of Italiaanse Grillo.
• Vraag naar 'coole' rode druiven: Druivenrassen met een dunnere schil en sappig fruit, zoals Pinot Noir, Gamay (bekend van Beaujolais) en Grenache/Garnacha, liften perfect mee op de trend van lichtere rode wijnen.

3. De Groei van Nederlandse Wijn (PIWI-rassen)

Door het opwarmende klimaat en verbeterde technieken zit de verkoop van wijn van eigen bodem fors in de lift. Hierbij spelen zogeheten PIWI-rassen (schimmelresistente, duurzame druivensoorten) de hoofdrol:

• Johanniter & Solaris: Deze witte druiven zijn uitermate succesvol in Nederland. Ze leveren frisse, fruitige en aromatische wijnen op die perfect aansluiten bij de huidige smaakvoorkeuren van de Nederlandse consument.
• Souvignier Gris: Dit ras wint in Nederland snel terrein vanwege zijn complexiteit en gelijkenis met de populaire Pinot Grigio-stijl.
• Pinot Noir op eigen bodem: Waar voorheen vooral de hybride druif Regent werd aangeplant voor rode Nederlandse wijn, kiezen Nederlandse wijnboeren door de warmere zomers nu ook steeds vaker voor de klassieke Pinot Noir

Bollinger La Grande Annee 2012 scores 97 points WineSpectator

 The Bollinger LGA 2012 scores an amazing 97 points in the latest WineSpectator.

Quote:                                                                            

The history

La Grande Année is the embodiment of the carefully preserved traditional expertise of the Bollinger Champagne House. The wine is therefore exclusively vinified in small aged oak barrels. Champagne Bollinger has never abandoned this traditional craft method, which helps develop aromas of great finesse. After a prolonged ageing on its lees, even today every bottle of La Grande Année is riddled and disgorged by hand.  

About the La Grande Annee: 

Blend of the 2012 vintage 

65% Pinot Noir, 35% Chardonnay.

21 crus: Mainly Aÿ and Verzenay for the Pinot Noir, Le Mesnil-sur-Oger and Oiry for the Chardonnay.

Fermented entirely in barrels. 

At Bollinger, only very high quality harvests become a vintage: the exceptional 2012 vintage led to Bollinger creating expressive wines that were simultaneously full, fresh and complex.

Maturation 

Sealed with a natural cork and cellar aged for more than twice the time required by the appellation.

Dosage 

Moderate, 8 grammes per litre

To the eye  
Its delicate colour and golden reflections are a sign of the wine’s maturity and Bollinger’s wine-making methods 

To the nose 

Full and expressive. Apricot, almond and hazelnut, followed by notes of honey and cereals intertwining in a symphony of aromas.

On the palate 

Exceptional texture and structure. Dense, silky with a long finish.

Fresh and full with a delicious refined finish.

Value for money:

The Bollinger LGA 2012 is true value for money:

La Grande Année 2012 is the perfect champagne for gourmet food. To fully appreciate its unique style and aromas, La Grande Année 2012 is best served between 8 and 10°C. You can enjoy La Grande Année 2012 now or choose to age it in your cellar.

 Source: https://www.champagne-bollinger.com/en/INT/the-bollinger-collection/vintage/3 and https://digital.emagazines.com/wine_spectator/20201203/index.html?t=5f9728ba-5229-4949-94ce-caae41c1fc05#p1

Vendange 2019 @Bollinger

Wat ons vak zo mooi maakt? Tja, dat is makkelijk uit te leggen. Wij werken met producten waar met veel passie en ambacht aan gewerkt wordt, overladen met emotie en tradities.

Daarnaast mogen we veel proeven, wat is mooi en wat is mooier, dat is meestal het gespreksonderwerp. Zelf grap ik altijd: "Wijn, tja het smaakt gewoon lekkerder dan autobandverntieldopjes". Wijn is er in vele soorten en smaken, dat maakt ons vak zo mooi.

Gisteren en eergisteren hebben we daar weer een mooie ervaring aan toe mogen voegen. Samen met drie @Wijnkring ondernemers ben ik naar Ay gereden om daar deel uit te maken van een internationaal gezelschap van collega importeurs en hun klanten.

Na een mooi diner op maandag avond waar we al veel lekkers mochten proeven werden we dinsdag ontvangen bij @Bollinger

Na een warm welkom (het was al vroeg lekker zonnig) door het #Bollinger team zijn we naar een van de Premier Cru wijngaarden gereden waar wij mochten helpen met de oogst. De oogst van dit jaar is gestart op 10-9 en zal tot ongeveer de 24ste duren. 

Wij oogsten #Pinot_Noir, gedurende anderhalf uur werden we aan het werk gezet. Het is allemaal handwerk en ik vond het pittig, met name het vele knielen, draaien, knippen, niet te hard knijpen (fruit moet heel blijven)

Met elkaar plukten we ruim 50 kilo per uur per persoon. Een professionele plukker doet maximaal 100. Dat is dus pittig door werken.

De oogst 2019 beloofd een mooie kwaliteit op te leveren. Al na 81 dagen na de bloemzetting kan er geoogst worden. Een record! Langdurig gemiddelde ligt op 100 dagen. Dat het dit jaar sneller is gegaan heeft te maken met de zeer warme zomer. Voor het eerst is er dan ook sprake van verbranding van het fruit (zie foto hieronder).

Complete trossen zijn geheel opgedroogd. Bij Bollinger is 15% van de trossen getroffen door deze uitdroging. De maximale toegestane opbrengst per hectare zal daarom dit jaar dan ook niet gehaald worden. De wijngaardmanagers gaan hun werkwijze veranderen in de komende jaren en er zal meer blad gehouden moeten worden tijdens het groeiseizoen om verbranding te voorkomen. Ook zijn er experimenten met andere meer hitte resistente druivensoorten aanstaande om verder in te spelen op de #Global_warming.

Na afloop van onze inspanning we beloond met een heerlijk glas Bollinger Rose (geschonken uit magnumfles). Tevens ontving iedereen een officieel diploma, we mogen ons nu "plukker van Bollinger" noemen. Een ere titel.

Natuurlijk bezochten we ook de kelders, daar werd de nieuwe most (geperst druivensap voor vergisting) verwerkt. Deels op een van de 3500 barriques en het meerendeel op de alom bekende RVS tanks opgeslagen. Na de fermentatie periode volgt een lange periode van rijping. De "vin de reserve" ligt opgeslagen op magnums, in totaal een 750.000 stuks. Altijd een zeer mooi gezicht.

Op onderstaande foto zien jullie de Bollinger La Grande Annee 2012 die gereed wordt gemaakt voor de degorgement. 

“Dégorgement” bestaat uit het verwijderen van het bezinksel dat tijdens de remuage in de hals van de fles is gezakt. Dégorgement is een cruciaal moment in het leven van de wijn, na de rijping op lies waar zij ongestoord kon liggen zonder enige invloed van buitenaf. 

Remauge LGA 2012

Na deze prachtige rondleiding kwam ons bezoek ten einde. We zijn benieuwd naar de resultaten. Wordt oogst 2019 ook een vintage jaar? Dat zal de toekomst uitwijzen. Wij hopen natuurlijk van wel, want immers wij waren erbij! #Vendange2019

Merci Bollinger