Taita, de nieuwe icoonwijn van Chili
Door
Paul Op ten Berg
De
charismatische Chileense wijnmaker Aurelio Montes kan terugkijken op 25
succesvolle jaren. Ik bezocht hem en zijn wijngoed in 2009 samen met Cees Vos, Simon Veldman en Chantal de Raaf (zie Wijnreisverslagen 2009).
In het jubileumjaar 2013 zorgt Aurelio voor een verrassing, de nieuwe icoonwijn
Taita.
Viña Montes
Sinds de
oprichting van dit vooraanstaande Chileense wijnbedrijf is het areaal aan
wijngaarden uitgegroeid tot 600 hectare. Ze liggen in Apalta, Marchigüe en
Zapallar. De bestaande premiumwijnen Alpha M, Purple Angel en Folly zijn vanaf
nu ook beschikbaar op magnum. En om het jubileum extra luister te geven komt
Aurelio volgend jaar met een mousserende wijn.
Marchigüe
Deze maanvormige
wijngaard ligt in de Colchagua Valley, tussen het kustgebergte en de Stille
Oceaan. Het landschap is heuvelachtig en door de nabijheid van de zee - 25 km –
is het hier koeler en droger dan elders in Colchagua. De druiven rijpen
daardoor langzamer en beter.
Ontdekking
Toen
Aurelio zeven jaar geleden met zijn team van wijngaardeniers door de Marchigüe
wijngaard liep, ontdekte hij een bijzonder perceel, met een volkomen
verschillende bodemstructuur. Hij voelde direct aan dat hier het juiste fruit vandaan
kon komen voor een nieuwe topwijn, die alles zou overtreffen wat Montes tot nu
toe had geproduceerd. Jaar na jaar werden de wijnstokken van dit perceel
gevolgd en werden microvinificaties gedaan.
Bijzonder terroir
Geologisch
onderzoek toonde aan dat een gletsjer hier duizenden jaren geleden tot
stilstand kwam en enorme hoeveelheden alluviale afzettingen heeft achtergelaten.
De bovenlaag bevat verweerd graniet en klei, waardoor de wijn veel structuur
krijgt en een hoge zuurgraad. Daaronder bevinden zich veel rolkeien en brokken
steen, waartussen de wortels van de cabernet sauvignon zich een weg hebben
gezocht. En dat zonder irrigatie, zodat de wijnstok veel stress krijgt, het
rendement zeer laag is en de druiven klein zijn en geconcentreerd.
In het
Chileens betekent Taita zoveel als vader, leraar of mentor. Iemand die
levenslange ervaring heeft en de jeugd met liefde en toewijding leert hoe te
leven. Een wijze man, een gids voor jongeren. Aurelio Montes heeft al vaak
aangetoond dat hij de bodemeigenschappen van de diverse Chileense wijngebieden
op eminente wijze kan weergeven in zijn wijnen. Maar met Taita heeft hij
zichzelf overtroffen. In deze nieuwe Chileense icoonwijn culmineert alle
ervaring die werd opgedaan in de afgelopen 25 jaar.
Vinificatie en opvoeding
Deze
verfijnde en buitengewoon elegante wijn is een blend van 85% cabernet sauvignon
met 15% syrah en carmenère. Het rendement bedraagt 20 hl/ha. 24 maanden
opvoeding op nieuwe Franse barriques met medium toast, lichte filtering, minstens
3 jaar flesrijping. Alc. 15%, zuren 3,69 g/l, restsuiker 2,83 g/l.
Montes Taita 2007
Samen met een persoonlijke brief van
Aurelio Montes ontving ik ter recensie een proeffles. Na een maand rust in de
klimaatkast heb ik de wijn geproefd, nadat deze 2 uur daarvoor was
gekaraffeerd.
K zeer
diep robijnrood met paars
G specerijen,
animaal, munt, met daaronder cassis, sechuan peper, laurier, truffel, drop en
jeneverbessen, massief en complex met opmerkelijke frisse kracht
S prachtig
fruit van cassis, energiek door zinderende zuren, zilte minerale tonen van het
terroir, zeer krachtige structuur met zijdezachte tannines, naadloze balans
A zeer
lang, een paar minuten blijf je de wijn proeven, met fluweelzacht fruit en
laurier
T zeer
cabernet getypeerd; deze grote wijn overstijgt ruim de 93 punten van Parker; is
nu al verleidelijk maar zal zich tijdens een goede opslag gedurende minstens 15
jaar verder ontwikkelen en de indrukwekkende complexiteit verder uitbouwen;
heeft complexe en krachtige gerechten nodig als begeleiding; het is bijzonder
om een wijn te proeven die zo jong al zo goed is.
Wachten
Vanwege
de beperkte oplage van 3.000 flessen was Taita 2007 gedurende korte tijd op
intekening te bestellen bij importeur Verbunt Wijnkopers (www.verbunt.nl) à raison van € 165,00
ex BTW. Deze intekenperiode werd enige tijd geleden afgesloten, zodat het
wachten is op een nieuwe oogst. Degene die de wijn per se wil kopen, ziet op
Wine Searcher de lieve prijs van € 341,86 per fles staan.
Wisdom in Wine
Taita is Montes’ latest, supreme achievement. Our first ‘super-icon’ - vinified with passion, hallmark oenological rigour, and above all, wisdom. Put simply, it represents the sum of all the knowledge we have gained over 25 years of making fine wines.
Many years’ patient observation and research led us to a specific site in one of our best vineyards, from which comes this great wine of generous intensity, wonderful complexity and sublime elegance. Despite years of winemaking at the highest level, our drive to improve and perfect remains undiminished. Which is why we feel can allow ourselves a little pride in launching this prestigious new addition to our range.
Our approach has always involved a degree of dreaming – about what’s possible beyond the immediate, when all obstacles are overcome and we discover the true greatness of a unique and exceptional terroir. Taita is in that sense a dream come true – the best from our vineyards together with the fruit of Montes wisdom.
History
The concept of Taita began to take shape when, observing and investigating the characteristics of the soils in Marchigüe, Colchagua Valley, Aurelio Montes discovered that in one small part of our estate the geological strata was quite different to any other in the entire property.
At the time, our dear late colleague and inspired visionary, Douglas Murray, gave the wine the name Taita. In Chile, taita means a father, a tutor, a mentor: someone who, with a lifetime’s experience, affectionally and with dedication teaches us how to live. He is the wise man: a guide for everyone. Taita has a refined harmony that far surpassses any wine we have previously created – a wine born of wisdom, affection and passion.
The Terroir
Taita´s grapes are selected from a unique sector of our Marchigüe Vineyard in the Colchagua Valley chosen after many years of rigorous geological search led by Aurelio Montes together with Pedro Parra, terroir expert and Viña Montes viticultural team.
In this special site, millions of year ago, a glacier came to a halt carrying great quantities of alluvial material. A vast quantity of rounded stones create an underground labyrinth to which the roots of Cabernet Sauvignon vines have adapted to dry farming irrigation management.
Soil components are quite unique; decomposing granite and clay that give high acidity and a particular structure to the wine.
The Wine
Montes Taita is a concentrated and complex wine, the production of which is extremely limited. It is predominantly Cabernet Sauvignon, with the addition by Aurelio of other varieties according to the qualities of the year’s vintage.
Intense ruby-red in color, it is endowed with generous blueberry, blackberry, mocca and truffle aromas.
In the mouth, the wine brings out delicious notes of cedar and bitter chocolate: most elegant yet powerful at the same time, with lovely soft, rounded tannins. Harmonious in structure, with an attractive, long and complex finish, Taita has the potential for long aging, and can be laid down and cellared for many years.
