Nieuw geproefd: Huber Niederösterreich Gemischter Satz

De Wijnmaker & Het Wijnbedrijf

Markus Huber is de tiende generatie op het gelijknamige weingut in Reichersdorf. Toen hij rond het jaar 2000 op jonge leeftijd het roer overnam van het ruim 250 jaar oude familiedomein, begon een indrukwekkende opmars. Hij wordt internationaal gezien als het 'wonderkind' van de regio en heeft het Traisental vrijwel eigenhandig op de wereldkaart gezet.

Zijn filosofie is onbuigzaam: zonder een absoluut topterroir en loepzuiver werk in de wijngaard, kun je in de kelder simpelweg nooit een grote wijn maken.

De Wijngaarden & Het Terroir

Het Traisental (gelegen in Niederösterreich, net ten oosten van de Wachau) is een relatief kleine, maar kwalitatief hoogstaande regio. Wat de wijngaarden voor deze wijn zo specifiek maakt:

1. De Bodem: De stokken staan veelal op sterk kalkhoudende conglomeraatbodems. Dit geeft de wijnen, en zeker ook de Gemischter Satz, een herkenbare, bijna ziltige mineraliteit.

2. Het Klimaat: Het gebied kent extreme temperatuurverschillen. Overdag brengt de wind vanuit de Pannonische vlakte warmte, maar 's nachts stroomt er ijskoude lucht vanuit de Alpen de vallei in. Dit verlengt het groeiseizoen, garandeert de opbouw van complexe aroma's en behoudt de kenmerkende puntige zuren.

 

De Wijn: Een pure Field Blend

Een Gemischter Satz is geen reguliere cuvée waarbij wijnen pas na de vergisting worden geblend. Het is een klassieke field blend. De verschillende druivenrassen staan kriskras door elkaar in dezelfde wijngaard aangeplant, worden exact op hetzelfde moment geoogst en gezamenlijk gevinifieerd.

De (veelal biologisch gecertificeerde) variant van Markus Huber steunt doorgaans op een basis van Grüner Veltliner, Roter Veltliner, Müller-Thurgau (Rivaner) en Muskateller.

• Vinificatie: De druiven worden geoogst rond de 17 KMW (Klosterneuburger Mostwaage) en koel vergist op rvs-tanks op 18 graden. Daarna rijpt de wijn nog zo'n vier maanden op de fijne lies (gistsporen), wat zorgt voor een rijker mondgevoel en een rondere textuur.

• Proefnotitie: Het glas opent loepzuiver en expressief met witte bloesem, perzik, meloen en een subtiele kruidigheid. In de mond is hij opvallend energiek en doordrinkbaar. Tropische tonen van mango en mandarijn worden perfect in toom gehouden door strakke, frisse zuren en een aanhoudende afdronk met fijne bitters.

Wijn & Spijs

Dankzij de combinatie van puur, rijp fruit en verfrissende zuren, is de Huber Gemischter Satz een breed inzetbare gastronomische wijn.

• Klassiek: Het is een briljante begeleider van het voorjaar. Denk aan klassieke witte asperges, lichte zoetwatervis, zachte kazen of een frisse salade niçoise.

• Aards & Kruidig: Door de aromatische toets van de Muskateller en de lichte kruidigheid van de Veltliner, kan de wijn opvallend goed omgaan met aardse groenten en milde specerijen. Probeer hem eens naast een rijke groente-ovenschotel met prei, pastinaak, ui, aardappelschijfjes en royale crème fraîche. Als je daar subtiel wat kerriekruiden in verwerkt, haakt dat feilloos aan bij het levendige, aromatische profiel van deze field blend.

Nieuw geproefd: Domaine de Marcé Touraine Oisly Coulée Galante Sauvignon Blanc

De Domaine de Marcé "Coulée Galante" is een loepzuivere, aromatische Sauvignon Blanc uit de Loire-vallei en een schoolvoorbeeld van wat de relatief jonge, maar prestigieuze appellatie Touraine Oisly te bieden heeft.

Het Wijnbedrijf & De Wijnmaker

Domaine de Marcé is gevestigd in het dorpje Oisly (Loir-et-Cher) en is al zes generaties lang in handen van de familie Godet. Het domein telt inmiddels zo'n 35 hectare aan wijngaarden.

Huidig wijnmaker Christophe Godet is letterlijk tussen de wijnstokken opgegroeid en kent het lokale terroir door en door. Zijn filosofie is gericht op pure expressie zonder poespas: diep respect voor de bodem en een werkwijze die het maximale, loepzuivere karakter uit de druif haalt.

De Wijngaarden (Terroir)

De druiven voor de Coulée Galante komen uit de Sologne Viticole. De AOP Touraine Oisly hanteert strengere regels en lagere opbrengsten, en is exclusief gereserveerd voor de allerbeste Sauvignon Blancs uit deze regio. Het geheim zit hem in de specifieke bodemstructuur: een toplaag van fijn zand op een diepere laag klei (argilo-siliceux).

• Zand: Zorgt voor de typerende elegantie, finesse en uitgesproken, frisse aroma's.

• Klei: Houdt in de droge zomermaanden vocht vast, wat de wijn een mooie diepgang, structuur en body geeft.

Wijnmaakmethodiek

De vinificatie is volledig gericht op het behouden van frisse zuren en het opbouwen van mondgevoel.

1. Vergisting: Na een zachte kneuzing fermenteert het sap in roestvrijstalen vaten onder strikte temperatuurcontrole (rond de 16 °C). Dit relatief koele proces zorgt ervoor dat delicate, expressieve aroma's zoals grapefruit, vlierbloesem, witte bloemen en lichte tropische tonen perfect intact blijven.

2. Rijping (Sur Lie): Wat de Coulée Galante extra bijzonder maakt, is dat hij na de gisting nog enkele maanden rijpt op de fijne gistcellen (sur lie). Dit geeft de strakdroge wijn (slechts zo'n 3 gram restsuiker) een opmerkelijk zachte, volle en soepele textuur die schitterend contrasteert met de levendige frisheid en ziltige afdronk.

Wijn & Spijs (Foodpairing)

Door de combinatie van levendige zuren, intense aroma's en de ronde 'sur lie' textuur is dit een enorm veelzijdige gastronomische wijn.

• Klassiek Loire: Uitstekend bij jonge geitenkaas (zoals Sainte-Maure de Touraine), groene salades, en verse asperges (eventueel met een lichte roomsaus).

• Vis & Zeevruchten: Perfect in balans met robuustere riviervis zoals snoekbaars met beurre blanc, maar ook bij zeebaars, verse oesters of schaaldieren.

• Aziatisch & Kruidig: Door de vulling en het uitgesproken karakter kan de wijn ook licht pittige, kruidige Aziatische smaken goed aan, zoals wokgroenten met vis of een curry met kokosmelk en limoen

Nieuw geproefd: Domaine Arjolle Equinox Cabernet Sauvignon Limited Edition

De Domaine de l'Arjolle "Equinoxe" Cabernet Sauvignon Limited Edition is een krachtige, houtgelagerde rode wijn uit de Languedoc (IGP Côtes de Thongue)  

De gelimiteerde oplage en diepe complexiteit is het een perfect uithangbord voor een speciaalzaak, waarin de van oorsprong Bordeaux druif wordt vertaald naar een indrukwekkende, geconcentreerde Zuid-Franse stijl.

Het Wijnbedrijf & De Wijnmaker

Domaine de l'Arjolle, gelegen in Pouzolles, is een pionier in de Languedoc. Sinds de oprichting in 1974 door de familie Teisserenc hebben zij zich altijd hardgemaakt voor kwaliteitsverbetering in de regio, onder meer door destijds 'ongebruikelijke' druiven zoals Cabernet Sauvignon aan te planten. 

Het domein is bovendien een van de grondleggers van het duurzaamheidskeurmerk Terra Vitis. De wijnen onder het "Equinoxe"-label, en zeker deze Limited Release waarvan flessen  individueel genummerd zijn, vormen de absolute top van hun kunnen op dit moment. Hierin streeft wijnmaker François Teisserenc naar een perfecte balans tussen jeugdige, donkere fruitexpressie en elegante rijping.

De Wijngaarden (Terroir)

De naam Equinoxe verraadt direct de oogstfilosofie: de druiven worden pas geplukt rond de herfst-equinox (eind september).

• Klimaat & Oogst: Door de trossen langer te laten hangen, bereikt de Cabernet Sauvignon een optimale fenolische rijpheid zonder zijn natuurlijke, levendige frisheid te verliezen. De koelere nachten in de vroege herfst dragen hier in de zonnige Languedoc sterk aan bij.

• Bodem: De stokken staan aangeplant op robuuste bodems met een hoog gehalte aan klei en kiezel. De kiezel zorgt voor hitte-reflectie, drainage en mineraliteit, terwijl de klei in de hete zomers voldoende vocht vasthoudt om de stokken vitaal te houden.

Wijnmaakmethodiek

De vinificatie is gericht op de extractie van een diepe kleur en een stevige tanninestructuur, afgerond door luxe eikenhout.

• Vergisting: Na een strenge handmatige selectie ondergaat het fruit een gecontroleerde, langdurige schilinweking en vergisting. Dit garandeert maximale structuur en trekt de gewenste, geconcentreerde aroma's uit de dikke schillen van de Cabernet Sauvignon.

• Rijping (Barriques): De wijn rijpt vervolgens deels op eikenhouten vaten. Deze rijping verzacht de van nature robuuste tannines en integreert luxueuze aroma's. Het eindresultaat is een loepzuivere, volle wijn (vaak rond de 14,5% alcohol) met uitgesproken tonen van rijpe bramen, cassis, leer, koffie en een subtiel randje eikenhout 

Wijn & Spijs (Foodpairing)

Gezien de volle body, rijke tannines en de uitgesproken houttoets vraagt deze wijn om gerechten met voldoende eiwitten en smaakintensiteit om het mondgevoel in balans te brengen.

• Klassiek Rood Vlees: Schitterend bij een gegrilde côte de boeuf, ribeye of entrecôte. De eiwitten en vetten in het vlees laten de stevige tannines perfect versmelten.

• Stoof & Wild: Zeer geschikt bij diep smakende, geconcentreerde gerechten zoals een traditionele Daube Provençale of een zachtgegaarde lamsbout met knoflook en rozemarijn.

• Kaas: Uitstekend te combineren met harde, lang gerijpte kazen zoals een oude Comté of een pikante, brokkelige Cheddar.

Nieuw geproefd: R de Romaneira, Douro DOC 2024

Quinta da Romaneira is een indrukwekkend wijndomein dat dankzij de fenomenale ligging in de Douro-vallei wijnen van topkwaliteit levert. Voor in de schappen van Wijninspiratie is de 'R' lijn een prachtig visitekaartje: de wijnen ademen de prestige van een absolute topproducent, maar bezitten een verleidelijk soepel en modern karakter waar wijnliefhebbers vaak naar op zoek zijn.

Quinta da Romaneira

Quinta da Romaneira ligt in het hart van Cima Corgo (nabij het dorpje Cotas) en is een van de grootste en oudste landgoederen van de Douro. Het domein is groot: het beslaat in totaal 412 hectare en bezit maar liefst 3 kilometer oeverlijn langs de rivier de Douro.Prachtig om deze vanuit de trein of vanaf de rivier te mogen aanschouwen.

In 2004 werd het, destijds ietwat vervallen, landgoed gekocht door een consortium onder leiding van Christian Seely. Seely is tevens de managing director van het befaamde buurdomein Quinta do Noval (en diverse grote Bordeaux-huizen). Samen met meester-wijnmaker António Agrellos is het bedrijf in de afgelopen twintig jaar volledig in ere hersteld. Er werd onder andere een indrukwekkende, grotendeels ondergrondse 'state-of-the-art' wijnmakerij gebouwd om ultieme controle over de vinificatie te garanderen.

De Wijngaarden en het Terroir

Van het omvangrijke landgoed is ongeveer 86 hectare beplant met wijnstokken.

• Terrassen en microklimaten: De ranken staan aangeplant op steile heuvels en de klassieke stenen terrassen (socalcos) langs de rivier. Omdat het domein over veel verschillende valleien en bochten beschikt met hellingen op het zuiden, zuidwesten én zuidoosten, kent het een unieke rijkdom aan microklimaten. Al het fruit is met de hoogste 'A'-status geclassificeerd.

• De aanplant: De focus ligt op de traditionele nobele Douro-variëteiten. Voor rood zijn dit Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz en Tinto Cão. Daarnaast is er ook een verrassend sterk aandeel witte rassen te vinden, zoals Gouveio, Viosinho en Rabigato.

De Wijn: R de Romaneira Douro DOC Tinto(2024)

"R de Romaneira" is de uiterst succesvolle 'second wine' van het domein. Waar sommige Douro-wijnen zwaar en stroef kunnen zijn, draait het bij deze wijn om levendig fruit en elegantie. De jaargang 2024 is beschikbaar in zowel rood (Tinto) als wit (Branco).

• De Druiven & Vinificatie

  • De Blend: Het is een typische Douro field blend. De basis bestaat hoofdzakelijk uit de klassiekers Touriga Nacional, Touriga Franca en Tinta Roriz, aangevuld met kleine percentages Syrah en Tinto Cão

  • Het Wijnmaakproces: De druiven worden vergist in speciaal ontworpen, conische roestvrijstalen vaten met een gecontroleerde temperatuur (tussen de 25 en 28 graden Celsius). Dit proces is erop gericht om maximaal fruit en kleur te onttrekken, zonder harde of bittere extracties.

  • Houtrijping: Waar veel traditionele Douro-wijnen zwaar worden gehout, kiest Romaneira er bewust voor om slechts een deel van de wijn te laten rijpen in neutrale Franse eikenhouten vaten. Dit verzacht de tannines, maar zorgt ervoor dat de pure, sappige fruitexpressie de absolute hoofdrol blijft spelen.

  Het Smaakprofiel

  In het glas toont de wijn direct een prachtige, open en diepe paars/rode kleur.

• In de neus: Zeer verfijnd en delicaat. Je ruikt veel bloemige tonen (viooltjes, lavendel) gecombineerd met rijp rood en donker fruit zoals bramen, kersen en pruimen.

• In de mond: Dit is geen zware, stroeve port-achtige wijn, maar juist opvallend zacht en sappig. Je proeft zacht en rijp rood fruit, met een elegante body. De wijn is mooi in balans, heeft lichte, zachte tannines.

Het is de ultieme aanrader voor hen die naar een volle, maar soepele en doordrinkbare rode wijn zoeken. Hij past prachtig bij een goed stuk charcuterie, lichte vleesgerechten, of gewoon als verfijnd glas voor de open haard.