Nieuw geproefd: Weingut Von der Mark Triple G Chardonnay - Weissburgunder 2024

Het verhaal achter Weingut Von der Mark is opvallend onconventioneel binnen de Duitse wijnwereld. Het draait volledig om minimalistische interventie, pure expressie van terroir en een flinke dosis eigenzinnigheid.

Het Wijnhuis: Weingut Von der Mark

Het wijnhuis is gevestigd in Bad Bellingen in het zuidelijkste puntje van Baden (Markgräflerland, vlak bij de Franse en Zwitserse grens).

Jürgen von der Mark behaalde in 1997 de felbegeerde titel Master of Wine (MW)—een van de zwaarste wijnopleidingen ter wereld. In plaats van puur te adviseren of te handelen, besloot hij zijn academische en proefkundige kennis in te zetten om zélf wijn te maken.

Geen 'château', wel toppercelen: Von der Mark bezit zo'n 8 tot 10 hectare op cruciale hellingen in Baden (onder andere op kalk- en vulkanische bodems in de Tuniberg en Kaiserstuhl). Hij werkt op kleine schaal, met lage rendementen en handmatige pluk.

Low intervention & Bourgondische stijl: Zijn filosofie leunt zwaar op de klassieke Côte d'Or-aanpak. Verwacht in de kelder spontane vergisting met wilde gistculturen, geen klaring of filtering als dat niet nodig is, en een heel discreet gebruik van sulfiet. Zijn specialiteit is zonder twijfel Spätburgunder (Pinot Noir), maar zijn wit (Chardonnay en Weissburgunder) gooit net zo hoge ogen.

 

Guido Walter en Jurgen von der Mark

Waarom hij NIET is aangesloten bij de VDP

Het VDP (Verband Deutscher Prädikatsweingüter) is het eliteverbond van Duitse wijnhuizen dat de bekende indeling van Gutswein tot Grosse Lage / Grosses Gewächs (GG) hanteert. Dat Von der Mark hier geen lid van is, heeft een paar heel duidelijke redenen:

1. Lidmaatschap is op uitnodiging (en kostbaar)

De VDP is een besloten vereniging. Je meldt je niet zomaar aan; je moet worden voorgedragen en uitgenodigd door bestaande leden. Daarnaast brengt het maatschappelijke verplichtingen, forse contributies en een bureaucratisch apparaat met zich mee. Voor een klein, ambachtelijk boetiekwijnhuis weegt die investering vaak niet op tegen de voordelen.

2. Onafhankelijkheid & Vrijheid in Regels

Het VDP-reglement stelt strenge eisen aan welke druivensoorten op welke specifieke percelen als Grosse Lage mogen worden geëtiketteerd, welke rendementen gehanteerd moeten worden en wanneer wijnen op de markt mogen komen.

Jürgen von der Mark vaart liever zijn eigen koers:

• Hij maakt graag blends die buiten de traditionele VDP-hokjes vallen (zoals de combinatie van Chardonnay en Weissburgunder op hout).
• Hij weigert zich te laten committeren aan de strakke voorschriften voor rijping en vrijgave van wijnen.

3. De knipoog: "Triple G" vs. "GG"

Zijn status als Master of Wine geeft hem al meer dan genoeg internationale reputatie; hij heeft het VDP-logo op de fles niet nodig om te bewijzen dat zijn wijnen tot de top behoren.

Namen zoals "Triple G" gebruikt hij dan ook met een knipoog richting het establishment: een speelse parodie op de GG (Grosses Gewächs) aanduiding van de VDP, waarmee hij subtiel aangeeft dat de inhoud van de fles kwalitatief moeiteloos meekomt met de officiële top grand cru's van Duitsland—maar dan zonder het officiële stempel.

 

De geproefde wijn

De Von der Mark - Walter Triple G Chardonnay - Weissburgunder is een rijk opgezette, eikengerijpte cuvée uit Baden (Duitsland), gemaakt door Master of Wine Jürgen von der Mark en zijn compagnon Guido Walter.

Profiel & Vinificatie

Blend: Typisch een assemblage van circa 70% Chardonnay en 30% Weissburgunder.

Terroir:     Afkomstig uit geselecteerde wijngaarden in de Ortenau (Noord-Baden). De granietrijke bodems en de zuidelijke expositie zorgen voor zowel rijpheid als een kenmerkende mineraliteit en spanning.

Houtrijping:    Vergist en gerijpt gedurende zo'n 15 maanden op eikenhouten vaten (waarvan circa een derde nieuw) en dat proef je duidelijk terug. De wijn ondergaat nauwelijks filtering en krijgt slechts minimale sulfiettoevoeging.

 

Smaakkarakteristieken

Geur:   Weelderig en verleidend met tonen van gekonfijte citroen, rijp steenfruit (perzik, abrikoos), vanille, gebrande noten en getoost briochebrood.

Smaak:    Vol, romig en gulle vulling met rijpe citrustonen en een gelaagde textuur. Ondanks de rijke houtrijping behoudt de wijn voldoende frisse zuren om de structuur strak en levendig te houden.

Stijl: Een uitstekend en serieus Duits alternatief voor houtgerijpte Meursault of klassieke rijkere Bourgogne Blanc.

 

Serveertips & Wijn-Spijs

Schenktemperatuur 10-12 graden

Bewaarpotentieel tot 5 jaar na de oogst

 

Wijn spijs advies:

Door zijn romige vulling en houttoets past deze wijn uitstekend bij rijke gerechten:

• Paddenstoelenrisotto of romige pasta's (zoals carbonara)
• Gebraden gevogelte of kalfsvlees met een rijke saus
• Gebakken stevige vis (bv. schol of zeetong) met botersaus
• Rijpe, harde kazen zoals Comté of oude Goudse

Deze wijn is verkrijgbaar in Nederland via de aangesloten winkels van Les Genereux. Kijk voor uw dichtsbijzijnde ondernemer op https://www.lesgenereux.nl/wijnwinkels

 

Nieuw geproefd: Reichsrat von Buhl Deideheimers Herrgottsacker Riesling 2021

De komende tijd zal ik onregelmatig, voor mij nieuwe wijnen, gaan publiceren via mijn blog en de wijnwijnennogeenswijn facebook pagina.

Vandaag:

Reichsrat von Buhl, Deidesheim Pfalz

2021 Deideheimers Herrgottsacker Riesling (biologisch)

Sinds de oprichting staat wijnhuis Reichsrat von Buhl bekend om zijn verfijnde Rieslings van de beste wijngaarden in de regio Mittelhaardt. Al snel groeide de naam Von Buhl uit tot een kwaliteitsbelofte.

Bij de officiële opening van het Suezkanaal in 1869 werd een Riesling van Von Buhl – destijds een van de kostbaarste wijnen ter wereld – geschonken voor de gebruikelijke toost. Het erfgoed wordt gekoesterd en de eigenaren zich daarom geroepen om de geschiedenis met hart en ziel verder vorm te geven. Dag na dag. Dag na dag.

Een reis door de tijd

Het wijnhuis werd in 1849 opgericht door Franz Peter Buhl (1809-1862) en ontstond bij de opsplitsing van het oorspronkelijke wijngoed Jordan in drie kleinere domeinen: Geheimer Rat Dr. Von Bassermann-Jordan, Reichsrat von Buhl en Dr. Deinhard (tegenwoordig Weingut von Winning).

De wijnen vergisten nog steeds in de eeuwenoude kelder van het wijnhuis, net zoals dat meer dan honderd jaar geleden gebeurde. Hoewel vooruitgang niet wordt afgewezen, blijft het doel hetzelfde als destijds: het karakter van de druif en de wijngaard puur en onveranderd in uw glas brengen. (bron: https://von-buhl.de/en/)

Deidesheimer Herrgottsacker

Alleen de beste percelen van de Deidesheimer Herrgottsacker worden geselecteerd voor de VDP. Erste Lage®. De wijnstokken leveren van nature lage opbrengsten, wat resulteert in wijnen met een opmerkelijke concentratie.

Bodem: Gekenmerkt door rode zandsteen en löss, met verspreide kalksteenaders en een goede waterafvoer.

Areaal Buhl: 4,85 hectare | Totaal areaal: 109,9 hectare [Bron: Landwirtschaftskammer Rheinland-Pfalz, www.lwk-rlp.de]

Op de website van Reichsrat von Buhl treft u een interactieve kaart aan met al hun wijngaarden

De wijnproefnotities

100% riesling, 12.5% alcohol, biologisch gecertificeerd.

De neus is sappig en weelderig, met tonen van zeer rijpe rode appel en mirabelpruim. In de mond komt echter de voor deze wijngaard kenmerkende strakheid en mineraliteit naar voren; dankzij levendige zuren en een overvloed aan citrusfrisheid heeft de wijn een lange, aanhoudende afdronk. Laat de wijn gerust even ademen en overweeg om hem op een iets hogere temperatuur (20 minuten uit de koelkast) te serveren.

Verschil VDP.Erstes Gewächs en Großes Gewächs 

De aanduiding VDP.Erstes Gewächs® is het best te vergelijken met de Franse *Premier Cru*-classificatie in de Bourgogne. VDP.Erstes Gewächs®-wijnen zijn droge wijnen afkomstig van onze als topklasse geclassificeerde wijngaarden (VDP.Erste Lage®). 

De beoordeling EL of GG moet worden doorlopen volgens een hernieuwd systeem. Dit systeem bevestigt zowel het kwaliteitspotentieel van de wijngaard als de kwaliteit van de wijn zelf.

Wat betreft opbrengsten en vinificatie verschillen onze VDP.Erstes Gewächs®-wijnen nauwelijks van *Großes Gewächs*-wijnen; de wijngaard zelf is de enige onderscheidende factor.

Bodem

De druiven voor deze Herrgottsacker worden geoogst van de van het uitstekend gelegen perceel van ongeveer 0,5 hectare, waar de opbrengsten aanzienlijk worden beperkt. De bodem wordt sterk gekenmerkt door bontzandsteen en löss, waarbij af en toe voorkomende kalkaders zorgen voor een goede afwatering.

Verkrijgbaarheid in Nederland

De wijnen van Reichstrat v Buhl worden in Nederland verkocht door de leden van Les Genereux. Kijk voor het dichtsbijzijnde lid op https://www.lesgenereux.nl/kaart

Vroegere staatsdomein Serrig nu van Markus Molitor

HE LATEST NEWS FROM GERMANY Markus Molitor acquires the former Staatsdomäne Serrig

The wine-producing Staatsdomäne was established in the year 1904 on a southerly slope in the Serrig River Valley – a side valley of the Saar, itself a tributary of the Mosel – by the King of Prussia. The winery developed into a model estate, characterised by exemplary cultivation of its vineyards and progressive vinification practices. Before the First World War, Domäne Serrig was one of the largest wine estates in Germany, with some 30 hectares under vines, and their wines were counted among the most prestigious in the region. The domain was not privatised until the year 1990. Now, one of the most passionate and charismatic growers in the Mosel Valley has acquired the former Staatsdomäne. Markus Molitor began his career as a winegrower at the age of 20, and has since then been a tireless promoter of steep-slope Rieslings from the Mosel and the Saar, where he in the meantime has come to cultivate 15 top vineyard sites – a total of more than 80 hectares, vinifying a marvellous array of widely varied selections. His wines from the slate soils of the Mosel are served worldwide in the finest restaurants, evaluated with the highest scores by the experts, and regarded as sought-after rarities by collectors. ‘I certainly can’t complain that I am bored,’ says Mr Molitor, who remains personally responsible for every decision in his cellar in Bernkastel-Wehlen, and always carries out each operation in the production of his highly prized wines himself. ‘But the possibility of obtaining an undivided expanse of 22 hectares of vineyard – I could not pass that up.’ Molitor’s vineyards on the Mosel are spread out over a total of more than 170 individual parcels; this poses an immense logistic challenge for the grower. Furthermore, many of the parcels are so small and tightly structured that their cultivation is strongly influenced by that of growers who work the neighbouring tracts. Molitor tells us, ‘Anybody working under these conditions is sure to see any substantial unfragmented vineyard as a gift from heaven...' Markus Molitor in the Netherlands by +Verbunt Wijnkopers +Wijnkring