Eloquent Errazuriz

door: http://www.winebusiness.nl/

donderdag, 20 september 2012 05:01

Eloquent Errazuriz ‘From the best land, the best wine’. Deze uitspraak van oprichter Don Maximiano Errazuriz geldt nog steeds voor de producten van deze Chileense premium wijnproducent. Eduardo Chadwick is van de vijfde generatie en de naam Errazuriz staat nu garant voor een brede range wijnen, in totaal meer dan vijfendertig. Errázuriz heeft wijngaarden in drie verschillende gebieden in Chili. Don Maximiano, de overgrootvader van Eduardo stichtte in 1871 de eerste wijngaard in Panquehue.   Van deze wijngaarden, de Don Maximiano Estate, komen de absolute topwijnen van Chili, zoals de Founders Reserve en de Sena, geboren uit een joint venture met Robert Mondavi uit Californie. Berlin Tasting ‘We wanted to create an Icon wine’, aldus wijnmaker Fransisco Baettig. Baettig is naar Tilburg afgereisd, alwaar de trotse Errazuriz importeur Jean Arnaud voor een select gezelschap een verticale tasting presenteert van de icoonwijn Don Maximiano Founders Reserve. Deze wijn is bewust opgestart als icoonwijn. ‘We define it as a wine with an image, a symbol, a name, a face and a terroir’. Het eerste oogstjaar was 1984, een wijn die nog steeds perfect op dronk is. Naast de Founders Reserve maakt Errazuriz ook de Icons Vinedo Chadwick and Sena. Deze drie wijnen zijn beroemd geworden tijdens de zogenaamde Berlin tasting 2004. De jaartallen 2000 en 2001 van de drie voornoemde wijnen versloegen in hoog gekwalificeerde jury’s van gerenommeerde wijnschrijvers en wijninkopers toppers als Chateau Lafite, Chateau Latour, Chateau Margaux, Tignanello, Sassicaia, Solaia en Guado al Tasso. Een quote van de site van Errazuriz: ‘Vinedo Chadwick 2000 and Sena 2001 were placed first and second respectively in what Jancis Robinson recognized for the Chilean wine industry,now known simply as the Berlin Tasting’. Don Maximiano Founders Reserve 2001 belandde op de negende plaats achter Vinedo Chadwick 2001. Dit was een resultaat voor Errazuriz dat klinkt als een klok en wat tot op de dag waar ook ter wereld indruk maakt. Masterclass 2.0 Dit is dus niet zomaar een tasting vandaag in Tilburg. De sympathieke directeur Jean-Marc van de Kant van Jean-Arnaud kondigt wijnmaker Baettig aan en directeur Christophe Desglas van ProChile geeft ook zijn complimenten. Desglas woont overigens tot zijn tevredenheid al jaren in Den Haag, opmerkelijk als je het klimaat hier vergelijkt met dat in Chili. Baettig houdt een korte introductie van het bedrijf en geeft een technische uitleg over hoe icoonwijnen ouderen. Dat heeft te maken met ‘phenolic components, diminishing color, a decrease in astrengincy and the wine get’s thinner’. Daarnaast uiteraard een perfect terroir, oude wingerds, het juiste huwelijk tussen anthocyanen en tannines en polymerisatie van de tannines. Baettig, ‘I travel all over the world to give these masterclasses’, kwam net uit Shanghai en gaat dezelfde middag door naar Denemarken. ‘During the years we changed some parts of the masterclass’. Fransisco werkt sinds 2003 bij Errazuriz, maar heeft als flying winemaker zijn sporen over de hele wereld achtergelaten bijo.a. Chateau de Sancerre en Michel Laroche in de Lanquedoc. En nu in de praktijk Op tafel staan respectievelijk de jaren 1984, 1993, 1995, 2000, 2005, 2008 en 2009. De Founders Reserve bestaat uit overwegend cabernet sauvignon, de jongste jaren hebben kleine percentages cabernet franc, carmenere en zelfs syrah. Het eerste jaar 1984 heeft een hoge zuurgraad, is dun en slank en is ‘still alive and in good shape’. In die tijd gebruikte het wijnmakersteam nog geen kleine barriques, maar grote foeders. Het jaar 1993 is een stuk zwaarder en barst van het fruit. Een baby vergeleken bij 1984. 1995 heeft een hoge astringency en 2000 is zwaar met veel cassis. Het jaar 2005 is een blockbuster, is zeven jaar oud en heeft nog een lange weg te gaan. 2008 is daarentegen veel toegankelijker. ‘It has all to do with the quality of the years’ . 2009 heeft sterke minttonen, maar dit is niet de bedoeling volgens Baettig ‘I don’t want to much mint in these wine. It has to do with the Eucalyptustrees around the lots. I don’t use the lots with a lot of minttaste’.   Tot slot Don Maximiano Founders Reserve is een klasse product. De wijnen hebben in de termen van de WSET ‘balance, length, intensity and complexity’. Ook evident: een hoge ‘aging potential’. Baettig voegt daaraan een zeer bewust toegepaste irrigatie aan toe, enig canopy management – maar niet overdreven – en een eerdere oogstdatum met het oog op het alcoholgehalte van rond de 13 %. Een doordachte icoonwijn. Met een prijs van rond de vijftig Euro – afhankelijk van het jaar – kan de Founders Reserve ook nog op andere wijze concurreren met de toppers uit Bordeaux en Toscane, als de koper het geduld kan opbrengen te wachten tot de wijn op dronk is. Fantastico! Charlotte van Zummeren