Nieuw geproefd: De Pontificis GSM

De Pontificis GSM (Grenache-Syrah-Mourvèdre) (ook wel de Rhone blend genoemd) is een toegankelijke rode wijn uit de Zuid-Franse Pays d'Oc, geproduceerd door wijnhuis Badet-Clément. De naam en de samenstelling van de wijn vormen een duidelijke knipoog naar de beroemde en vaak veel prijzigere wijnen uit Châteauneuf-du-Pape, waar de pauselijke geschiedenis ('Pontificis') sterk mee verbonden is.

De Wijnmaker

De man achter het succes van deze wijn is Laurent Delaunay. Hij is een wijnmaker met wortels in de Bourgogne (een echte Bourguignon) en heeft zich tevens gespecialiseerd als expert in de Languedoc-regio. Naast de vinificatie is Delaunay ook persoonlijk verantwoordelijk voor de strenge druivenselectie die aan de basis staat van deze blend

Wijngaarden en Vinificatie

De druiven voor de Pontificis groeien in de zonovergoten wijngaarden van de Languedoc in Zuid-Frankrijk. De afkorting 'GSM' staat voor de klassieke Rhône-blend van drie druivenrassen:

• Grenache: Zorgt voor zacht rood fruit en warmte.

• Syrah: Brengt structuur, donker fruit en kruidigheid.

• Mourvèdre: Voegt kleur, tannine en een vleugje aardsheid toe.

Na de oogst ondergaat de wijn een rijping op eikenhouten vaten. Een belangrijk detail van het proces is dat de wijn daarna zonder filtering wordt gebotteld. Delaunay kiest hiervoor om de maximale hoeveelheid smaak, kleur en textuur in de fles te behouden.

Smaakprofiel en Spijs

De Pontificis staat bekend als een weelderige, volle en soepele publiekslieveling die veel 'waar voor zijn geld' biedt.

• Kleur en Geur: Een diepe, helderrode tot robijnrode kleur. In de neus aroma's van vers, rijp en gekonfijt rood en zwart fruit (zoals pruim, zwarte kersen en bramen), aangevuld met milde kruiden en fraai gedoseerd eikenhout.

• Smaak: De smaak is rond en vlezig met zachte tannines, sappige rondingen, lichte zuren en tonen van bittere chocolade en verfijnde Rhônekruiden. De afdronk is lang, elegant en prettig.

• Drinken bij: Deze uitgesproken rode wijn is een ideale begeleider van gegrild vlees, braad- en stoofschotels of pittige kazen.

De wijn is direct op dronk bij aankoop.

Nieuw geproefd: Ramon do Casar Varietal 2025

De Ramón do Casar Varietal is een van de meest sprekende witte wijnen uit de relatief onontdekte DO Ribeiro in het noordwesten van Spanje.  De wijn staat bekend om zijn loepzuivere expressie van inheemse Galicische druivenrassen en wordt ondersteund door een rijke familiegeschiedenis.

Een Hommage aan een Emigrant

Het wijnhuis is in 2013 opgericht door de familie González Sabucedo, maar de geschiedenis gaat decennia verder terug. In 1955 werd vader Ramón González, net als vele andere Galiciërs, door economische noodzaak gedwongen om naar Venezuela te emigreren. Hij liet zijn geboortedorp Astariz en zijn verloofde Áurea achter, maar behield altijd een sterke heimwee. Na jaren van hard werken en sparen keerde hij terug naar Spanje om land te kopen in de Miño-vallei.

Zijn zonen hebben Bodegas Ramón do Casar opgericht om de droom van hun vader te voltooien. De zeer herkenbare etiketten op de flessen vormen een direct eerbetoon aan deze emigratiegeschiedenis. Ze tonen authentieke archieffoto's van fotograaf Alberto Martí uit de jaren '50, waarop het emotionele afscheid van Galicische emigranten in de haven van A Coruña is vastgelegd.

De Wijngaarden en het Terroir

Het domein beslaat zo'n 20 hectare aan wijngaarden, prachtig aangeplant op de glooiende hellingen langs de oevers van de rivier de Miño in Prado (gemeente Castrelo de Miño, provincie Ourense).

• Bodem en Klimaat: De DO Ribeiro kenmerkt zich door een sterke Atlantische invloed, maar profiteert in de vallei van een droog en warm microklimaat tijdens de zomermaanden. De arme, granietrijke bodems in combinatie met deze warmte zorgen voor de unieke minerale spanning in de wijnen.
• Duurzaamheid: Er wordt gewerkt met groot respect voor de natuurlijke omgeving. De focus ligt op duurzame, low-intervention landbouw om de biodiversiteit te stimuleren en de gezondheid van de bodem voor toekomstige generaties veilig te stellen.

De Wijnmaker: Pablo Estévez

De technische leiding van het wijnhuis is in handen van Pablo Estévez, die in Spanje wordt beschouwd als een van de absolute toptalenten in de wijnwereld. Estévez is gespecialiseerd in de inheemse Galicische witte rassen en staat erom bekend dat hij hypermoderne keldertechnieken inzet om de puurheid van de druif te bewaren. Onder zijn leiding vallen de wijnen van Ramón do Casar veelvuldig in de prijzen bij zowel nationale als internationale wijnconcoursen.

De Wijn: Assemblage en Vinificatie

De Varietal is een klassieke Ribeiro-blend, waarbij de lokale Treixadura de hoofdrol speelt, naadloos aangevuld door Albariño en Godello.

• Vinificatie: Na een handmatige oogst volgt een dubbele selectie, zowel direct in de wijngaard als op de sorteertafel in de kelder. De druiven worden ontsteeld en zeer zacht geperst. Voordat de wijn wordt gebotteld, rijpt deze nog enkele weken sur lie (op de fijne gistsporen). Dit proces verzacht de textuur en geeft de wijn beduidend meer structuur en complexiteit.

• Karakter: In de neus toont de wijn een expressief bouquet van wit fruit en witte bloemen, gecombineerd met subtiele balsamische en citrusachtige tonen. In de mond is het een elegante balans van steenfruit en tropisch fruit, met een opvallende hint van kruiden en munt. De strakke, frisse zuurgraad zorgt voor een lange en energieke afdronk.

Nieuw geproefd: Abbotts & Delaunay Languedoc rose

Abbotts & Delaunay Languedoc rose

Het verhaal achter Abbotts & Delaunay is een unieke mix van Nieuwe en Oude Wereld-expertise. Het wijnhuis werd in 1996 in het dorpje Marseillette opgericht door de Australische wijnmaakster Nerida Abbott. Zij zag destijds al de enorme potentie van de hooggelegen terroirs in de Languedoc.

In 2005 nam Laurent Delaunay het domein over. Hij en zijn vrouw Catherine komen uit een vijfde generatie wijnmakersfamilie uit de Bourgogne. 

Zij brachten een typisch 'Bourgondische' filosofie naar het zuiden: een sterke focus op de expressie van het terroir, perceel-specifieke vinificatie en absolute elegantie. Dit verklaart de opvallende verfijning in hun wijnen, die de kracht en rijkdom van de Languedoc perfect weten te combineren met elegantie en subtiliteit.

De Wijngaarden

De druiven voor deze rosé worden zorgvuldig geselecteerd uit wijngaarden verspreid over de departementen Hérault en de Aude in de Languedoc. Door druiven uit verschillende terroirs binnen deze zonnige regio te combineren, weet het domein een constante kwaliteit te leveren. De warmte van het zuiden zorgt voor optimale rijping en fruitconcentratie, terwijl de zorgvuldig geselecteerde koelere percelen de essentiële zuren en frisheid in de druiven behouden.

De Wijn

De Abbotts & Delaunay Languedoc Grenache-Syrah Rosé is een klassieke Zuid-Franse blend. Het is een loepzuivere, licht zalmroze wijn die in de neus subtiel en verfijnd overkomt, met tonen van wilde bosaardbeien, framboos, watermeloen en een lichte hint van bloemen en anijs. De smaak is sappig, soepel en toegankelijk, maar met een verfrissende, droge afdronk en milde zuren. Het is een ideale breed inzetbare terraswijn, met genoeg structuur voor bij geroosterde gamba's, een zomerse salade of een koude aspergesalade. Heerlijke doordrinker voor op het terras, nog even lekker genieten van het najaarszonnetje.

De wijn biedt de esthetiek en verfijning van een duurdere Provence-rosé, maar met de uitstekende prijs-kwaliteitverhouding die de Languedoc kenmerkt.