Nieuw geproefd

Sara Vezza Barolo Ravera DOCG 2017

Sara Vezza / Josetta Saffirio 

Sara Vezza vertegenwoordigt de vijfde generatie van de bekende wijnbouwfamilie achter het domein Josetta Saffirio in Monforte d'Alba (Piemonte). 

Onder haar eigen label, Azienda Agricola Sara Vezza, maakt zij terroirgedreven, biologische en biodynamische wijnen. Haar wijnen staan bekend om hun verfijning, elegantie en het minimale gebruik van nieuw eikenhout om het fruit en de mineraliteit voorop te stellen.

Sara Vezza

De Wijnmaakster:

• Generatie en Visie: Sara nam rond haar 22e het roer over van het domein dat haar moeder, Josetta Saffirio, in de jaren zeventig en tachtig op de kaart zette. Waar haar moeder een pionier was als een van de eerste vrouwelijke oenologen in de streek, heeft Sara het bedrijf getransformeerd naar een modern, duurzaam en ecologisch georiënteerd wijnhuis.

• Duurzaamheid & Certificering: Sara is een gedreven voorvechter van biologische en biodynamische wijnbouw. Het domein is biologisch gecertificeerd en draagt het Equalitas-duurzaamheidskeurmerk (gebaseerd op koolstofvoetafdruk, biodiversiteit en sociale verantwoordelijkheid). Voor meer info over dit keurmerk: https://www.equalitas.it/en/sustainability/

• Eigen Label vs. Familielabel:

  • Josetta Saffirio: Het traditionele merk met de bekende kabouteretiketten (geïnspireerd op de volksverhalen die haar grootvader vertelde over de "gnomi" die de wijngaard beschermden). https://josettasaffirio.com/en/wines/barolo-ravera/

  • Sara Vezza: Haar persoonlijke lijn, waarmee ze zich richt op specifieke terroir-expressies (zoals de Barolo Ravera en Alta Langa mousserende wijnen) en minimale interventie in de kelder.

De Verbinding met Ravera De oorsprong van familie ligt in Monforte d'Alba. Echter breidt Sara haar visie uit door percelen te bewerken in topcru's zoals Ravera. De kalkrijke bodems en hogere ligging van Ravera sluiten naadloos aan de filosofie van Sara om Barolo's te maken die opvallen door hun frisheid, minerale precisie en bewaarpotentieel.

Achtergrond van de Ravera Cru Ravera is een van de meest gerenommeerde Menzioni Geografiche Aggiuntive (MGA) in Barolo. Doordat de wijngaarden wat hoger liggen, profiteerden ze de afgelopen jaren optimaal van het warmere klimaat, wat resulteert in wijnen met zowel een uitstekende rijping als een opvallende frisheid, elegantie en bewaarpotentieel.

Het Oogstjaar 2017 in Barolo

Het seizoen van 2017 kenmerkte zich door een droog en zeer warm voorjaar en een hete zomer. Dankzij de hogere ligging van de Ravera-cru (~350-380 meter) en de goede luchtcirculatie wisten de Nebbiolo-druiven hier echter hun frisheid en zuren opvallend goed te behouden. Het resultaat is een jaargang die al wat toegankelijker en guller is op jongere leeftijd dan bijvoorbeeld 2016, maar met voldoende structuur om nog jaren te rijpen.

Proefnotitie & Profiel

Druif: 100% Nebbiolo

Cru / Wijngaard: Ravera (gelegen in Novello op ~350 meter hoogte met een zuidoostelijke ligging)

Bodem: Lequio-formatie: rijk aan slib, zand, klei en actieve kalk/mineralen

Vinificatie & Rijping: Vergisting in temperatuurgecontroleerde tanks; rijping in houten vaten (barriques/grote houten vaten), porseleinen eieren en/of cementen tanks voordat de wijn op fles rijpt

Smaakprofiel: Rijk aan aroma's van viooltjes, rijp rood/zwart fruit (kersen, pruimen), specerijen (zoethout, steranijs) en aardse en minerale tonen (leer, tabac). Het palet heeft een indrukwekkende structuur met frisse zuren en elegante, stevige tannines.

Serveertips & Bewaarpotentieel

• Drinkvenster: De wijn bevindt zich momenteel op een prachtig punt. Hij kan nu uitstekend gedronken worden, maar heeft het potentieel om zich tot minstens 2032–2035 mooi verder te ontwikkelen.

• Aanbevolen temperatuur: Serveer op 16–18 °C.

• Decanteren: Het is aan te raden de fles minstens 1 tot 2 uur voor het schenken te karafferen zodat de aroma's zich optimaal openen.

• Wijn-Spijs: Perfect bij rood vlees (zoals een mooie bistecca of ossenhaas), hachee/wildstoofschotels, gerechten met schaafsel van verse truffel of gerijpte harde kazen.