Nieuw geproefd: Huber Niederösterreich Gemischter Satz

De Wijnmaker & Het Wijnbedrijf

Markus Huber is de tiende generatie op het gelijknamige weingut in Reichersdorf. Toen hij rond het jaar 2000 op jonge leeftijd het roer overnam van het ruim 250 jaar oude familiedomein, begon een indrukwekkende opmars. Hij wordt internationaal gezien als het 'wonderkind' van de regio en heeft het Traisental vrijwel eigenhandig op de wereldkaart gezet.

Zijn filosofie is onbuigzaam: zonder een absoluut topterroir en loepzuiver werk in de wijngaard, kun je in de kelder simpelweg nooit een grote wijn maken.

De Wijngaarden & Het Terroir

Het Traisental (gelegen in Niederösterreich, net ten oosten van de Wachau) is een relatief kleine, maar kwalitatief hoogstaande regio. Wat de wijngaarden voor deze wijn zo specifiek maakt:

1. De Bodem: De stokken staan veelal op sterk kalkhoudende conglomeraatbodems. Dit geeft de wijnen, en zeker ook de Gemischter Satz, een herkenbare, bijna ziltige mineraliteit.

2. Het Klimaat: Het gebied kent extreme temperatuurverschillen. Overdag brengt de wind vanuit de Pannonische vlakte warmte, maar 's nachts stroomt er ijskoude lucht vanuit de Alpen de vallei in. Dit verlengt het groeiseizoen, garandeert de opbouw van complexe aroma's en behoudt de kenmerkende puntige zuren.

 

De Wijn: Een pure Field Blend

Een Gemischter Satz is geen reguliere cuvée waarbij wijnen pas na de vergisting worden geblend. Het is een klassieke field blend. De verschillende druivenrassen staan kriskras door elkaar in dezelfde wijngaard aangeplant, worden exact op hetzelfde moment geoogst en gezamenlijk gevinifieerd.

De (veelal biologisch gecertificeerde) variant van Markus Huber steunt doorgaans op een basis van Grüner Veltliner, Roter Veltliner, Müller-Thurgau (Rivaner) en Muskateller.

• Vinificatie: De druiven worden geoogst rond de 17 KMW (Klosterneuburger Mostwaage) en koel vergist op rvs-tanks op 18 graden. Daarna rijpt de wijn nog zo'n vier maanden op de fijne lies (gistsporen), wat zorgt voor een rijker mondgevoel en een rondere textuur.

• Proefnotitie: Het glas opent loepzuiver en expressief met witte bloesem, perzik, meloen en een subtiele kruidigheid. In de mond is hij opvallend energiek en doordrinkbaar. Tropische tonen van mango en mandarijn worden perfect in toom gehouden door strakke, frisse zuren en een aanhoudende afdronk met fijne bitters.

Wijn & Spijs

Dankzij de combinatie van puur, rijp fruit en verfrissende zuren, is de Huber Gemischter Satz een breed inzetbare gastronomische wijn.

• Klassiek: Het is een briljante begeleider van het voorjaar. Denk aan klassieke witte asperges, lichte zoetwatervis, zachte kazen of een frisse salade niçoise.

• Aards & Kruidig: Door de aromatische toets van de Muskateller en de lichte kruidigheid van de Veltliner, kan de wijn opvallend goed omgaan met aardse groenten en milde specerijen. Probeer hem eens naast een rijke groente-ovenschotel met prei, pastinaak, ui, aardappelschijfjes en royale crème fraîche. Als je daar subtiel wat kerriekruiden in verwerkt, haakt dat feilloos aan bij het levendige, aromatische profiel van deze field blend.